Café Palmier est un café situé au coeur des collines de la Gatineau, Chelsea Québec. Il a été conçu et construit par Fab en utilisant les principes de la maison passive. Travaillant en étroite collaboration avec la vision du client, Fab a pu intégrer cette ambiance "Palms Spring", que Renée Rocher (propriétaire) aimait tant, en utilisant des tons pastel doux, des textures naturelles telles que le coton et le lin, du bois blond avec beaucoup de caractère, et béton. Les murs en bois lamellé-croisé (CLT) exposés qui composent la structure et la finition intérieure du bâtiment créent un environnement relaxant où les clients peuvent s'asseoir et profiter du bois exposé et de la lumière du sud qui pénètrent à travers les fenêtres à triple vitrage orientées au sud.